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黑玫瑰博客

开放思维磨练一双慧眼,把这世界看远看透再看淡

 
 
 

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关于我

看不清的城市,迷离的心路,到哪里找一个安逸的角落,容得下我的倦意,我有不屈的斗志,却没有称心的器械.我有高尚的灵魂,却不能平伏我欲望的漫延

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蒜苔炒肉丝  

2013-08-26 10:44:50|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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伴随我们一生的家常菜【蒜苔炒肉丝】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

    【所用料】瘦肉 200克 蒜苔200克 红椒1个 青椒1个 大蒜2粒 生姜1块 盐适量

            生抽1.5汤匙 老抽1茶匙 花生油适量 生粉1茶匙 黄酒2茶匙 白糖1/2茶匙

 

伴随我们一生的家常菜【蒜苔炒肉丝】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

 

伴随我们一生的家常菜【蒜苔炒肉丝】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

                           1、将瘦肉切成丝。

                          2、加入黄酒,滴几滴清水。

                          3、调入生抽。

                          4、调入老抽,顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分。

                          5、加入生粉,拌均匀。

                          6、放2茶匙花生油,拌匀腌制5分钟。

                          7、姜蒜切成末、青红椒切成丝。

                          8、蒜苔洗净后切成段。

伴随我们一生的家常菜【蒜苔炒肉丝】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

               9、热锅放油,油温后放生姜大蒜沫炒香。

              10、放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。

              11、用底油,加蒜苔烹少许清水,至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀。

              12、调入白糖、生抽。

              13、再尝试下放点盐。

              14、加入滑好的肉丝,翻炒均匀即可。 

伴随我们一生的家常菜【蒜苔炒肉丝】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

            1、肉丝不容易切,可以入冰箱冷冻几分钟左右,再切。

           2、味重者可在最后调入鸡精。

           3、喜欢郫县豆瓣的朋友,可以在炒蒜苔前炒香豆瓣。


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